面对美食，相信大家特别喜欢的一定是各种香香的肉类，可对于健康而言，饮食中不仅要有荤还要有素，中国公民健康素养和中国居民膳食指南（2022）版均推荐多吃蔬果、奶类、全谷物和大豆 。 为什么要推荐多吃这些呢？记者来到北华大学附属医院临床营养科，让专家为您解答。

蔬菜水果、全谷物、奶类、大豆及豆制品是平衡膳食的重要组成部分，坚果是平衡膳食的有益补充。人类必需的营养素有40多种，这些营养素必需通过食物获得。蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源，对提高膳食微量营养素的摄入起到关键作用。研究发现，每天摄入丰富的蔬菜和适量的水果，可维持肌体健康，改善肥胖，降低心血管疾病和肺癌的发生风险，对预防食管癌、胃癌、结肠癌等消化道癌症具有保护作用。

奶类和大豆富含钙、优质蛋白、B族维生素。奶制品摄入对增加儿童、青少年及绝经后妇女骨密度有一定作用。酸奶还可改善便秘及乳糖不耐受，在幽门螺杆菌感染治疗过程中配合饮用酸奶，还可改善幽门螺杆菌的根除率。大豆及其制品可降低绝经后女性骨质疏松，降低乳腺癌、心血管病的发生风险。

全谷物，也就是大家常说的粗粮，如小米、糙米、黑米、燕麦、杂豆等，是膳食纤维和B族维生素的重要来源，适量摄入可降低2型糖尿病的发病风险，也可保证肠道健康，在三餐中进食粗细粮搭配的二米饭或三米饭是比较理想的选择。

提倡餐餐有蔬菜，保证每天摄入300g～500g的新鲜蔬菜，其中深色叶类蔬菜应占1/2。保证每天摄入200g~350g的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300ml以上液态奶（或40克奶粉）。每天摄入谷类食物200g～300g，其中包括全谷物和杂豆类50g～150g。另外建议每日摄入薯类50g～100g、大豆和坚果25g～35g。

（温馨提示：以上所涉及克数，均为食物的生重）